Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze ca 200°C) und die Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Nun Butter und Zucker cremig rühren und dann die Eier und den Vanillezucker dazugeben und luftig aufschlagen.

Jetzt die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel in die Zucker-Ei-Masse rühren. Vorsichtig Mehl, Natron und Salz hinzugeben und nur solange rühren, bis sich die Zutaten gerade so zu einem Teig verbinden.

Zum Schluss die Gewürze, Schokolade und Nüsse hinzugeben und kurz unterheben.

Den Teig in die Kastenform geben und ca. 1 Stunde lang backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und genießen.