Zuerst das Kürbisfleisch in der Kokosmilch weich kochen.

Das Ganze dann pürieren. Nun die restlichen Zutaten dazu geben und die Masse aufkochen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen und fertig ist eine leckere Marmelade.