Glutenfreies Brot mit Hefeansatz
Zutaten
Vorteig:
- 225 ml Wasser
- 80 g Reismehl
- 130 g Buchweizenmehl
- 50 g Maismehl
- 4 g Flohsamen
- 2 g Hefe
- 5 g Zucker
Hauptteig:
- 496 g Vorteig
- 450 ml Wasser
- 200 g Buchweizenmehl
- 150 g Maismehl
- 10 g Flohsamenpulver
- 20 g Salz
- 30 g Rübenzucker
- 10 g Hefe
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