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Geschnetzeltes mit Rösti

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht, Main Dish
Küche mit Fleisch
Portionen 2

Zutaten
  

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 100 g Champignons
  • 50 g Zwiebeln
  • 250 ml Sahne
  • 1 Stange Frühlingslauch
  • 500 g Kartoffeln festkochend
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • 5 EL Olivenöl

Anleitungen
 

Für den Rösti

  • Koche zunächst die Kartoffeln, ca. 60% der normalen Kochzeit, sodass sie anschließend halb gegart sind
  • Kartoffeln abkühlen und grob reiben
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verkneten
  • Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1 cm mit Kartoffelmasse befüllen und in Form drücken
  • ca. 10min braten bis der Rösti Goldbraun ist
  • Rösti wenden, ebenfalls 10min braten

Geschnetzeltes

  • Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden
  • Pilze in feine Scheiben schneiden
  • Zwiebeln in feine Würfel schneiden
  • Frühlingslauch in feine Ringe schneiden
  • Pfanne stark aufheizen
  • Ein Schuss Öl hinzugeben
  • Hähnchen scharf, braun anbraten
  • Pilze und Zwiebeln scharf anbraten
  • Rosmarinzweig hinzugeben, Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen
  • Sahne hinzugeben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen
  • Anschließend die Rösti mit dem Geschnetzelten auf Tellern anrichten
Keyword braten, geschnetzeltes, kochen
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