Der Herbst zeigt sein buntes Farbspiel und erfreut uns mit Leckereien aus dem Gemüsegarten. Beispielsweise mit dem Hokkaido Kürbis. Wir haben heute den Kürbis mit Belugalinsen und Feldsalat kombiniert und dazu ein leckeres Balsamico Dressing gemacht. Eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Der Hokkaido ist wahrlich ein Multitalent. Püriert als Cremesuppe, als Kürbisstampf, gebraten in der Pfanne oder aus dem Ofen, als Auflauf oder als Quiche. Wir sind absolut begeistert!

Und die Belugalinse, in der indischen Küche fester Bestandteil, ist mittlerweile in der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Probieren Sie die Belugalinsen als Salat in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie süß-sauer, herzhaft mit gebratenen Schinkenwürfeln, als Linsenbeilage zum Hauptgericht oder als eine leckere Vorspeise. Sie bringt Abwechslung auf den Speiseplan und schmeckt leicht nussig mit einem Hauch Marone. Sie werden diesen Geschmack mögen!

Kraftpaket trifft auf Vitaminbombe

Beluga Linsen weisen nicht nur einen hohen Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt auf, sondern gelten auch als Kraftpaket und Vitamin-Lieferant. Der Anteil an B-Vitaminen, Vitamin C sowie Eisen, Zink und Magnesium ist ideal, um unser Immunsystem auf Trab zu halten. Und der Hokkaido bringt ebenfalls Vitamine mit wie z.B. einen hohen Anteil an Vitamin C – kurzum eine Vitaminbombe, die auf unserem Teller landet. Und das Besondere am Hokkaido ist die essbare Schale, denn diese wird beim Garen weich und lässt sich somit prima essen oder für eine Kürbissuppe pürieren. Zum Beispiel können Sie sich mit dem Zauberstab von ESGE im Nu eine wunderbar cremige Suppe zubereiten. Die Schale enthält überdies reichlich Beta-Karotin, welches unser Körper in Vitamin A umwandeln kann und sich damit positiv auf Haut, Haare und Augen auswirkt. Uns kann der Herbst also nichts mehr anhaben, denn wir bleiben gesund und fit!