Auch wenn sich die Bärlauch-Saison dem Ende neigt – wir haben sie noch einmal in vollen Zügen ausgekostet und dieses unfassbar leckere Pastagericht gezaubert. Dieses beweist mal wieder: Nudeln sind lecker und brauchen gar nicht viel. Eine feine Sauce ohne viel Schnickschnack – fertig ist ein tolles Gericht!
Schnelle Alltagsküche – Pasta!
Vielleicht haben Sie ja sogar Bärlauch eingefroren, um die Saison zu verlängern und ihn noch länger genießen zu können? Auch dann ist die Sauce natürlich hervorragend geeignet. Wer gerade keinen Bärlauch zur Hand hat kann natürlich auch andere Kräuter verwenden und bei Bedarf einfach ein bisschen Knoblauch ergänzen.
Das Rezept ist sehr schnell zubereitet und braucht nicht viel länger, als die Nudeln zum Garwerden benötigen. Während die gemütlich vor sich hinkochen, kann die Sauce zubereitet werden. Hinterher einfach noch ein bisschen Parmesan drüber und schon kann das feine Essen genossen werden. Uns schmeckt es auf jeden Fall prima!
Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Pasta mit Bärlauch und Parmesan
Zutaten
- 250 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 60 g Bärlauch
- 60 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 400 g Bandnudeln
Anleitungen
- Nudelwasser aufsetzen. Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
- Butter und Sahne hinzugeben und die Sauce köcheln lassen. Wenn das Wasser kocht die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
- Bärlauch in feine Streifen schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas über die Hälfte des Parmesans in die Sauce reiben. Bärlauch unterheben und warm werden lassen. Ziehen lassen bis die Nudeln fertig sind.
- Nudeln mit der Sauce anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
Ich mache das immer so:
Zutaten
60 gr. Pinienkerne
2-4 Knoblauchzehen
100 gr. Bärlauchblätter kleingeschnitten
Ca. 1/4 l Olivenöl
Pasta z. B. Bärlauchbandnudeln o. a.
geriebener Parmesan oder Pecorino
Wenig Pfeffer
Zubereitung
Für die Pesto alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Stabmixer pürieren oder wer unterwegs ist, den Bärlauch sehr fein schneiden. Schnelles einfaches Campinggericht.
Pasta wie gewohnt kochen, Wasser abschütten und mit einem Teil der Pesto vorsichtig mischen. Käse darüber streuen & vorsichtig mit Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Tipp:
Pesto in ein Gläschen füllen und mit einer Schicht Olivenöl versiegeln. Lange haltbar
Das klingt wirklich absolut lecker! Das probieren wir zur nächsten Bärlauch-Saison sicher auch mal aus :)! Danke fürs Teilen und liebe Grüße!